En la fabricación de la cerámica se ha utilizado varias técnicas, lo que ocasiona una diversidad de acabados. Se puede destacar como técnicas las siguientes:
Terracota : arcilla moldeada a mano la pasta que se aprieta y lava para pasarla a otros pequeños recipientes, seguidamente se presiona la mezcla para darle forma sea enrollaba en espiral tiras de arcilla. Si es necesario un asa se añade después del torno, ya teniendo la pieza se debe secar en el horno que va elevando la temperatura lentamente hasta convertir la mesa dura y compacta, finalizado esto se deja secar el objeto.
Terracota vidriada: Esta se obtiene cuando el objeto de terracota se cubre con polvo de óxido de plomo y se introduce al horno, la superficie del objeto debe tener una capa vidriosa transparente, si se llegase a mezclar con otros óxidos se obtendría una gama de colores
Terracota esmaltada: teniendo la pieza se cubre con una mezcla de arcilla cocida en blanco y agua, sobre esta capa de esmalte que se forma se puede realizar decoraciones de pintura o de esgrafiado, después de esto puede ser ingresada al horno para la cocción.
Mayólica: contiene un acabado vítreo especial, se le aplica un capa de esmalte metálico, que esta compuesto de sílice, cenizas sódicas, calcinadas, plomo y estaño.
Gres: contiene gran cantidad de fundentes, los cuales son molidos con agua y llevados a un proceso de prensado y cocción, con lo cual se obtienen una resistencia mecánica mayor a la de las otras cerámicas. Es utilizada para acabados de suelo, y si se encuentra esmaltado es llamado azulejo. Y el gres porcelánico es el que contiene poco agua en su proceso, es prensado en seco, no esmaltado y solo sometido a un proceso de cocción.
Biscuit: es obtenido de la primera cocción de la terracota, siempre y cuando no lleve arcilla sino caolín, cuarzo y feldespato.
Porcelana: es de color blanco, compacto, duro y translúcido. Se consigue por la mezcla de caolín, feldespato y cuarzo, el proceso de cocción primero se consigue el bizcocho, después el vidriado y para decorar una cocción con pigmentos que salen a partir de óxidos metálicos calcinados. Hay clases de porcelana las de alto fuego, de huesos, de técnica, a eléctrica y porcelana de Paros. .
Loza, terracota esmaltada o barnizada: es una pasta fina, porosa, absorbente y opaca, mezclada por varias arcillas blancas con tierras silíceas calcinadas. Dependiendo de la arcilla se tendrá el color después de cocida. Es frecuente en encontrarla en los utensilios domésticos.